Маринованная свекла с луком простая…

Друзья, предлагаю порадовать своих близких универсальной маринованной овощной закуской из свеклы и красного лука. Простая в приготовлении, бюджетная и очень ароматная чудо-закусочка прекрасно сработает как самостоятельное блюдо, так и станет оригинальным постным гарниром на каждый день.

Активное время приготовления: 40 минут
 
Время для маринования овощей: 12 часов

Кол-во порций: 4

Основные ингредиенты:

• 16 мелких плодов свеклы

 
Ингредиенты для маринада:

• 2 средние красные луковицы — нарезать соломкой
• 2 ст. л. сахара
• 80 мл уксуса
• 2 ч. л. соли
• 160 мл воды

Ход приготовления:

I этап — Подготовка свеклы
 
1. Подготовьте основной продукт — тщательно промойте и срежьте хвостики с плодов свеклы.

2. Большую кастрюлю с подсоленной водой поместите на сильный огонь и доведите жидкость до кипения.

3. Добавьте в кастрюлю свеклу, уменьшите огонь и варите овощи до мягкости, в течение 12–15 минут. Затем откиньте свеклу на дуршлаг.

4. Когда свекла остынет, снимите кожуру со всех плодов.

5. Поместите очищенную свеклу в стеклянную емкость (не используйте пластиковую и металлическую тару) и отложите на некоторое время.

II этап — Готовим маринад
 
1. Подготовьте ингредиенты для приготовления ароматного маринада.

2. В небольшой емкости смешайте нарезанный красный лук, сахар, уксус, соль и воду. Доведите смесь до кипения на сильном огне.

3. Верите маринад при слабом кипении около 5 минут. Убедитесь, что сахар и соль полностью растворились в жидкости.

III  этап — Маринование овощей
 
1. Залейте свеклу горячим маринадом и позвольте ингредиентам остыть до комнатной температуры.

2. Герметично закройте емкость с овощами пищевой пленкой и поместите в холодильник на 12 часов.


3. При желании распределите ароматные овощи по отдельным банкам для удобства хранения.

4. Готовую ароматную овощную закуску храните в холодильнике до 2-х недель.

Энергетическая ценность:

• Калорий 142
• Белков 4 г
• Углеводов 32 г
• Жиров 0 г
• Холестерина 0 мг
• Натрия 1225 мг

 
Фото: The Spruce/Julia Hartbeck

Источник: thespruceeats.com