Котлеты из телятины на сковороде соч…

Друзья, хотите приготовить для своей семьи сочные и очень ароматные котлетки на сковороде? Тогда сделайте их из телятины. Такие котлетки будут более насыщенными и нежными, чем вы обычно привыкли. 
 
И, конечно, котлеты из телятины можно подать в качестве основного блюда для макарон, картофеля, риса или овощного салата. А также можно поэкспериментировать и приготовить оригинальный бургер на основе такой вот котлетки. Обещаю — будет очень вкусно!
 
Общее время приготовления: 40 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

• 700 г фарша из телятины
• 230 г размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• Щепотка свежесмолотого черного перца
• 1 крупное яйцо
• 2 ст. л. воды
• 60 г мелких панировочных сухарей
• 2 ст. л. оливкового масла

Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

2. В средней миске смешайте фарш из телятины, сливочное масло, лимонный сок, соль, мускатный орех и молотый черный перец до однородности.

 
3. Сформируйте из приготовленной ароматной мясной смеси 6 одинаковых котлет.

4. В неглубокой миске взбейте яйцо и воду.

5. Сначала обмакните котлетки в яичной смеси, а затем равномерно обваляйте в панировочных сухарях.

6. Разогрейте масло на большой тяжелой сковороде на средне-сильном огне. Затем аккуратно добавьте котлеты (при необходимости работайте порциями, чтобы не переполнить сковороду) и подрумяньте их с обеих сторон. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжарку, перевернув котлеты ещё 1-2 раза, доведя их до полной готовности, около 15 минут.

 
7. Подавайте нежные, ароматные и очень сочные котлетки из телятины к любимым гарнирам, овощным салатам или же удивите своих близких необычным домашним бургером с телячьей котлетой в главной роли. Приятного аппетита, друзья!

Вариации рецепта:

Соберите домашний бургер из традиционно любимых продуктов по вашему вкусу. Кроме того, вы можете дополнить его карамелизированным луком, жареными грибами с тимьяном, зеленью (такой как молодой шпинат или руккола) или насыщенным сыром, например, козьим, проволоне или даже сыром с плесенью. Не стесняйтесь экспериментировать и вы обязательно приготовите свой идеальный домашний бургер!

Энергетическая ценность:

• Калорий 467
• Белков 32 г
• Углеводов 8 г
• Жиров 34 г
• Холестерина 159 мг
• Натрия 351 мг

 
Фото: The Spruce/Julia Hartbeck

Источник: thespruceeats.com