Домашняя самса с овощами простой и в…

Вам необязательно искать ресторан южно-азиатской кухни, чтобы попробовать традиционную индийскую еду. Такую аппетитную самсу с овощами можно легко приготовить и у себя дома. И при этом с минимальными затратами времени, ведь мы будем использовать готовое слоеное тесто. А приправу гарам масала можно приобрести в крупных супермаркетах или достаточно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.
 
Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

• 250 г замороженного слоеного теста
• 200 г картофеля — очистить и нарезать кубиками
• 2 ст. л. рапсового или подсолнечного масла
• 1 небольшой репчатый лук — мелко нарезать
• 180 г замороженного горошка и моркови
• 1 ч. л. приправы гарам масала
• 1/2 ч. л. порошка карри
• Соль — по вкусу
• Кулинарный спрей
• Пшеничная мука — для обсыпки

Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

2. Достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему настояться при комнатной температуре около 40 минут. 

 
3. Поместите нарезанный картофель в среднюю кастрюлю. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла её водой. Доведите жидкость до кипения.

4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Варите картошку порядка 10-15 минут, до мягкости.

5. Слейте жидкость из-под готового картофеля и отложите овощи на некоторое время.

6. Подогрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и готовьте до тех пор, пока он не станет мягким, в течение 4-5 минут.

7. Добавьте к луку зеленый горошек и морковь, приправу гарам масала и порошок карри. Готовьте овощи около 3-4 минут.

8. Поместите на сковороду вареный картофель, приправьте овощи солью. Готовьте овощную начинку, помешивая, еще 2-3 минуты, до смешения ароматов. Снимите блюдо с огня. Ароматная овощная начинка для самсы готова.

9. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем. Рядом с рабочим местом поставьте небольшую миску с водой и приготовьте кисточку для выпечки.

10. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 9 равных прямоугольников. Разогрейте духовку до 200 градусов.

11. В центр каждой заготовки поместите примерно по 1 столовой ложке овощной начинки. Окуните кондитерскую кисть в воду и смочите одну длинную и одну короткую стороны каждого прямоугольника.

12. Аккуратно сформируйте из каждой заготовки треугольный пирожок, запечатав края. Выложите готовые заготовки с начинкой на подготовленный противень.

13. Выпекайте ароматную самсу в разогретой духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Готово!

Энергетическая ценность:

• Калорий 165
• Белков 3 г
• Углеводов 18 г
• Жиров 10 г
• Холестерина 0 мг
• Натрия 122 мг

 
Фото: The Spruce Eats/Christine Ma

Источник: thespruceeats.com