Нежная курочка по-королевски — вам п…

Курица по-королевски — это блюдо из курицы, грибов и перца в сливочном соусе из масла, сливок и куриного бульона. Этот рецепт включает в себя 2 яичных желтка для дополнительного насыщения и немного перца для яркого цвета. Это блюдо как правило подают на тостах.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

• 50 г плюс 1 ст. л. сливочного масла
• 120 г грибов — нарезать
• 40 г измельчённого зелёного сладкого перца
• 400 г варёной курицы — нарезать кубиками
• 60 г консервированного острого перца — обсушить и нарезать
• 30 г муки
• 500 мл куриного бульона
• 1 ч. л. соли
• 1 щепотка чёрного перца
• 2 яичных желтка — взбить
• Тосты — по желанию (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы и зелёный перец до мягкости.

3. Добавьте курицу и острый перец, отложите в сторону.

4. В кастрюле растопите оставшееся сливочное масло на слабом огне. Вмешайте муку.

5. Постепенно добавляйте куриный бульон и продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет.

6. Добавьте в соус курицу и обжаренные овощи. Посолите и поперчите.

7. В другой кастрюле нагрейте сливки до горячего состояния. Затем быстро вмешайте сливки во взбитые яичные желтки.

8. Добавьте желтковую смесь к куриной смеси и хорошенько прогрейте на медленном огне.

9. Подавайте с тостами.
 
Фото: The Spruce
 
Приятного аппетита!thespruceeats.com