Нежное мороженое на основе зеленого…

Матча — это напиток из измельченного в порошок зеленого чая, обладающий множеством полезных свойств. Сегодня мы приготовим на его основе мороженое — ведь на улице уже наступило жаркое лето, и пришло самое время для прохладительных десертов. Мороженое на основе чая матча получается очень нежным, вкусным и ароматным — попробуйте его приготовить и убедитесь в этом сами!
 
Время приготовления: 30 минут
 
Время на заморозку: 8 часов
 
Выход: 4-6 порций
 
Ингредиенты:

• 1 ст. ложка порошкового чая матча
• 3 ст. ложки горячей воды
• 2 яичных желтка
• 5 ст. ложек сахарного песка
• 180 мл молока
• 180 мл жирных сливок

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В небольшой миске смешайте венчиком горячую воду и порошковый чай матча до однородной массы.

3. Положите яичные желтки в кастрюльку среднего размера и слегка помешайте венчиком. 

4. Добавьте сахар и смешайте с яичными желтками.

5. Тонкой струей влейте молоко, перемешивая венчиком до однородности.

6. Поставьте кастрюльку на низкий огонь и прогрейте смесь, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала.

7. Когда смесь слегка загустеет, снимите кастрюлю с огня и опустите дно кастрюли в тазик с ледяной водой, чтобы смесь внутри быстрее охладилась.

8. Не вынимая кастрюлю из тазика, добавьте в смесь разведенный чайный порошок и хорошенько перемешайте. 

9. Налейте сливки в отдельную миску и слегка взбейте их миксером до густой, воздушной массы.

10. Добавьте взбитые сливки в смесь в кастрюле. Аккуратно перемешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой.

11. Если у вас есть мороженица, перелейте в неё смесь и сделайте мороженое в соответствии с инструкцией к вашему устройству.

12. При отсутствии мороженицы, перелейте смесь в контейнер, накройте его и поставьте в морозилку минимум на 8 часов. 

Фото: Julia Hartbeck

Источник: thespruceeats.com