Жареные луковые кольца — популярная…

Луковые кольца — очень популярная закуска, которую обычно подают к алкогольным или прохладительным напиткам. В преддверии праздничных дней мы предлагаем научиться готовить такое блюдо самостоятельно — тем более, что в этом нет ничего сложного. А если у вас есть фритюрница, то процесс приготовления станет еще проще.
 
Время приготовления: 40 минут
 
Выход: 6-8 порций
 
Ингредиенты:

• 3 крупных желтых лука
• 1/2 стакана муки
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки перца
• 1/2 ч. ложка разрыхлителя
• 1 крупное яйцо — хорошенько взбить
• 1/2 стакана молока
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Включите духовку на разогрев до 90 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. Промойте и очистите луковицы, а также нарежьте их кружочками толщиной около 5 мм. Пальцами разделите кружочки на отдельные кольца.

4. Налейте растительное масло в глубокую сковороду с толстым дном так, чтобы оно покрывало от 7 до 10 см со дна. Разогрейте масло до 190 градусов. Если у вас есть фритюрница, лучше использовать её — разогрейте её до 190 градусов. 

5. Смешайте в миске муку, приправы и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте венчиком яйца с молоком. Влейте молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.

6. Обваляйте луковые кольца в панировочной смеси, затем выложите в сковороду или фритюрницу. Обжаривайте кольца небольшими порциями, по 3-5 колец за раз. 

7. Прожарьте кольца до золотистого цвета, по 2-3 минуты для каждой порции.

8. Готовые кольца выкладывайте на противень и держите его в духовке, чтобы они оставались теплыми, пока готовятся новые. Это поможет им дольше оставаться хрустящими.

9. Прожарьте таким образом все кольца. Готовые кольца подавайте к столу сразу же, в теплом виде.  

Фото: Diana Chistruga

Источник: thespruceeats.com