Пряный рис по-индийски за 25 минут

Пряный рис по-индийски с лимоном — одно из самых распространенных блюд Южной Индии, где его также называют читранна. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда, и это лишь один из них. Этот рис обычно едят отдельно или с йогуртом, либо соусом чатни. Люди нередко берут этот рис с собой во время путешествий и поездок.

Время приготовления: 25 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

• 1 ч. л. семян кориандра
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. семян горчицы
• 3-4 листа карри
• 2 зелёных чили — разрезать вдоль
• 1 (12,5 см) кусок имбиря — натереть
• 50 г жареного арахиса
• 1 ч. л. куркумы
• Сок от 2-х лимонов
• 400 г варёного риса басмати
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Поджарьте на сухой сковороде семена кориандра, а затем растолките.

3. Нагрейте масло в сковороде или кастрюльке, добавьте семена горчицы, листья карри и зелёный перец чили. Обжаривайте около минуты.

4. Добавьте имбирь и арахис. Обжаривайте смесь ещё минуту.

5. Насыпьте куркуму и выключите огонь.

6. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

7. Добавьте рис, толчёный кориандра и соль по вкусу, тщательно перемешайте. Готово!

 
Фото: The Spruce / Preethi Venkatram
 
Приятного аппетита!thespruceeats.com