Легкий грибной крем-суп — 40 минут и…
Зима… пора сытных супчиков. В это время нельзя не вспомнить о таком замечательном ингредиенте, как грибы. Поэтому предлагаю рецепт вкуснейшего грибного крем-супа, который очень легко готовится. Грибы для блюда подойдут любые: свежие, сушеные, замороженные, лесные и искусственно выращенные. Если будете использовать популярные шампиньоны, то имейте в виду, что они обладают насыщенным вкусом, при этом отсутствует грибной аромат. Поэтому нужно будет в суп добавить грибную приправу.
Время готовки: 40 минут
Калорийность на 100 г: 50 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления вкусного грибного крем-супа:
- Белые сушеные грибы — 30 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — пучок
- Сливки — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления нежного грибного крем-супа:
Белые сушеные грибы положите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте их на 15 минут набухать.
Спустя это время грибы извлеките из жидкости и отправьте в разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка их пассеруйте.
Бульон, в котором вымачивались грибы, не выливайте, а через мелкое железное сито или марлю перелейте в варочную кастрюлю. Это будет основа для супа. Делайте этот процесс аккуратно, чтобы не попал мусор.
Морковь с луком нарежьте кубиками и положите в нагретую сковороду с растительным маслом. На среднем огне обжарьте до появления легкой золотистости. Затем в сковороду влейте сливки.
Перемешайте продукты и немного прогрейте.
Сыр натрите на средней терке.
В кастрюлю поместите обжаренную морковь с луком и перебейте блендером.
Положите натертый сыр и на среднем огне его прокипятите, постоянно помешивая, чтоб он полностью растворился. Затем добавьте измельченный укроп, жареные грибы и пропустите через пресс чеснок.
Прокипятите продукты 5 минут и приправьте солью с перцем. Готовый крем-суп разливайте по пиалам и сервируйте к столу с сухариками, гренками или тостами.
