Тыквенное печенье с овсянкой — осенн…

Это мягкое и жевательное тыквенно-овсяное печенье на вкус похоже на все, что мы любим осенью. Тыквенное пюре делает печенье мягким и влажным. Землистый, слегка сладковатый вкус тыквы прекрасно сочетается с овсяными хлопьями быстрого приготовления, которые придают печенью интересную текстуру.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 220 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахарного песка
• 180 г коричневого сахара
• 240 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 240 г муки
• 135 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1,5 ч. л. смеси молотых специй (мускатный орех + душистый перец + гвоздика)
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 75 г крупно нарезанных грецких орехов
• 75 г изюма

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Поместите решётки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 180 градусов.

2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. В большой миске с помощью ручного электрического миксера или в чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до лёгкой и воздушной массы, около 3 минут.

4. Добавьте тыквенное пюре, яйцо и экстракт ванили и взбивайте до однородности.

5. В другой большой миске смешайте муку, овсяные хлопья быстрого приготовления, смесь специй, пищевую соду и соль.

6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, взбивая после каждого добавления.

7. Добавьте грецкие орехи и изюм.

8. Выложите тесто ложкой на противень. Выпекайте партиями, по 2 противня за раз, пока печенье слегка не подрумянится, около 15 минут, переворачивая печенье и меняя противни местами во время выпекания.

9. Выньте печенье из духовки и дайте остыть на противне в течение 2 минут.

10. Переложите на решётку до полного остывания.

 
Фото: The Spruce Eats / Kristina Vanni
 
Приятного аппетита!thespruceeats.com