Легкий салат с брокколи: это вкусно…

Чтобы как-то разнообразить свой рацион, а он в эту пору года скуден на витамины, я стараюсь готовить так, чтобы было не только быстро, а и легко. И этот салат смело можно называть во всех отношениях легким – как в приготовлении, так и для организма.

Все, что надо, так это фантазия. Я люблю такие рецепты за то, что каждый раз можно складывать в мисочку самые разные продукты. А поскольку на календаре – февраль, месяц холодный и неприветливый, я делаю так, чтобы даже смотреть было приятно, чтобы салат радовал глаз. Вот такой сегодня у меня был завтрак.

Сразу скажу, что количество ингредиентов условно. Поэтому называю только их.

Время приготовления: минут 20

Сложность: все просто, главное, чтобы желание было!
 
Ингредиенты:

• Отварной картофель
• Селедка
• Помидор
• Капуста брокколи
• Зелень
• Специи
• Масло растительное

Приготовление:

У меня была на завтрак запланирована брокколи. Я посмотрела на нее. Она такая красивенькая, и я решила просто ее отварить. Она и так вкусна.

Залила кипятком, довела до кипения, и отошла от плиты, накрыв кастрюльку крышкой. Скоро она уже была готова.  

Но, пока она варилась, я сменила план, и решила приготовить легкий салат. Вот такая брокколи получается, если разделить на мелкие зонтики.

Сначала я нарезала лук зеленый. Потом добавила немного петрушки. Оставалось заправить. Но я передумала.

И, очистив вареную картофелину, нарезала ее и селедку. Меленько, в тон брокколи. Сложила все в салатницу.

Но картина не получалась веселой. Я и нарезала помидора немного.

Добавила помидор в миску, приправила перцем молотым и маслом из-под селедки (магазинной). Вот теперь все было идеально – и вкус, и внешний вид!