Как правильно и вкусно пожарить сыр…

Жареный сыр — это потрясающая закуска, которая быстро и довольно просто готовится. В этот раз мы воспользуемся болгарским рецептом жареного сыра. Такая закуска идеальна и для повседневного меню, и для праздничного стола. Лучше всего для жарки подходят такие сыры, как халлуми, фонтина или проволоне.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 450 г сыра для жарки (проволоне, фонтина, халлуми и т. д.)
• 250-350 г муки — по мере необходимости
• 2-3 яйца — взбить
• 200-300 г свежих панировочных сухарей
• Петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Налейте растительное масло в кастрюлю — масло должно возвышаться на 2-3 см от дна кастрюли. Нагрейте масло до до 180 градусов (если есть возможность, используйте кулинарный термометр).

3. Нарежьте сыр на ломтики толщиной 1-1,5 см.

4. Обваляйте сыр сначала в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.

5. Обжарьте сыр до золотистого цвета порциями, один раз перевернув его во время жарки. Выложите сыр на бумажные полотенца и сразу же подавайте, украсив петрушкой.

 
Фото: The Spruce / Ali Redmond
 
Приятного аппетита!thespruceeats.com