Эффектный шоколадный мусс без сахара…

Друзья, сегодня готовим эффектный шоколадный мусс без сахара с низким содержанием углеводов. Такой нежный и насыщенный шоколадный десерт станет настоящим подспорьем для больных сахарным диабетом и тех, кто хочет снизить потребление сахара и следит за своим здоровьем.

Активное время приготовления: 20 минут
 
Время на охлаждение десерта: 1 час

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

• 1 ст. л. холодной воды
• 1 ч. л. неароматизированного желатина
• 2 ст. л. кипятка
• 24 г сукралозы или стевии (или других натуральных сахарозаменителей на ваш вкус, эквивалентных 200 г сахара)
• 50 г несладкого какао-порошка
• 1/8 ч. л. соли
• 120 г взбитых сливок
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 120 г взбитых сливок, слегка подслащенных сахарозаменителем — для подачи, по желанию
• 2 ст. л. несладкого какао-порошка — для подачи, по желанию

Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

2. Поместите среднюю миску, в которой будете готовить шоколадный десерт, на некоторое время в холодильник. 

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

3. В это время в небольшую миску налейте холодную воду. Посыпьте жидкость желатином и дайте смеси настояться в течение минуты.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

4. Добавьте в миску кипяток и размешайте смесь, пока желатин полностью не растворится. Отставьте смесь на некоторое время.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

5. В охлажденной миске смешайте сахарозаменитель, какао-порошок, соль, взбитые сливки и ванильный экстракт до однородности. С помощью электрического миксера на средней скорости взбивайте смесь, пока она не станет густой. При взбивании не переусердствуйте.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

6. Аккуратно вмешайте желатиновую смесь до получения однородной консистенции. Продолжайте следить за тем, чтобы не перевзбить десерт и сохранить его текстуру.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

7. Выложите готовый шоколадный мусс в декоративную десертную посуду или бокалы, затем охладите его в течение 1–2 часов перед подачей на стол.

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

8. Сверху охлажденный шоколадный десерт украсьте взбитыми сливками, сахарозаменителем и, при желании, посыпьте какао-порошком. Наслаждайтесь!

Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

Энергетическая ценность:

• Калорий 269
• Белков 4 г
• Углеводов 13 г
• Жиров 22 г
• Холестерина 67 мг
• Натрия 81 мг

 
Заглавное фото: The Spruce/Eric Kleinberg

Источник: thespruceeats.com