Бутербродный хлеб с сыром и колбасой
Попробуйте приготовить бутербродный хлеб. Эта выпечка имеет форму буханки в виде «гармошки» с уже готовой начинкой из плавленного сыра и ветчины. Хлеб по принципу отрывного пирога — разбирается на отдельные куски-бутерброды.
Степень сложности: средняя
Время приготовления: 90 минут
Для приготовления бутербродного хлеба приготовить продукты по списку:
- Молоко — 65 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 65 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сыр плавленый — 8 ломт.
- Ветчина — 8 ломт.
- Смесь злаковая — 1 ст. л.
Приготовление:
Молоко подогреть в микроволновой печи до температуры комфортной для активации дрожжей. Всыпать сахар, сухие дрожжи и перемешать. Оставить в теплом месте до появления на опаре «пенной шапочки».
К опаре добавить яйца.
В сметану всыпать разрыхлитель, перемешать и соединить с опарой. Перемешать смесь.
Всыпать просеянную муку с солью. Начать замешивать тесто.
В процессе замеса теста, частями добавить сливочное масло.
Тесто изначально липковатое месить на рабочей поверхности минут 7-10, до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам.
Переложить в миску, накрыть салфеткой и оставить для подъёма. После увеличения в объёме однократно обмять и дать подняться повторно.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной до 1 см и нарезать на прямоугольники, размером примерно 10х20 см. На край прямоугольника выложить по ломтику плавленого сыра и ветчины, накрыть свободным краем теста. Из данного количества теста получается восемь кармашков с сыром и ветчиной.
Сложить получившиеся кармашки с сыром и ветчиной стопочкой и выложить их в форму для выпечки.
Оставить тесто для подъёма в форме. Перед выпеканием смазать верх яичным желтком и посыпать смесью из семян кунжута, льна, тыквы и подсолнечника.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут 40-45. Если верх хлеба начнет быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой.
Дать хлебу немного остыть и извлечь из формы.
