Грибная солянка прекрасное подспорье…

Я продолжаю знакомить вас с постным меню. Великий пост очень строг. Но у каждого есть своя мера, и мы готовим так, чтобы организм напитать не только физически, а и полезностями.

Грибы, а это растительное мясо, очень вкусной сделают солянку, и организм напитают всем самым необходимым. Собственно, все, что есть в рецептуре, тоже полезное, легко готовится и стоит недорого. Поэтому мы с вами получим еще и бюджетное первое блюдо.

Время приготовления: минут 30

Сложность: такой суп может приготовить любой, без какой-либо подготовки
 
Ингредиенты:

• Шампиньоны — 150 г
• Картошка — 150 г
• Лук — 70 г
• Морковь – 70 г
• Томат-паста — 2 ст. л.
• Оливки – по вкусу
• Соленые огурцы — по вкусу
• Соль, перец, специи
• Масло растительное

Приготовление:

Очистим картошку, накрошим ее в том формате, который вам больше нравится. У меня небольшие ломтики.

Зальем ее водой примерно 1-1,5 л (зависит от того, какой густоты). Пусть кипит после закипания на маленьком огоньке, под крышкой.

Пока она варится, приготовим заправку для рассольника. Начнем с лука. Очистим, нарежем некрупно.

Отправим в масло, нагретое в сотейнике или в сковороде, и возьмемся за морковь. Я ее натерла на крупной терке.

И тоже отправила ее обжариваться. А пока суд да дело, накрошила грибы некрупно. 

И сразу добавила их к овощам.
Нарежем оливки колечками и мелко нашинкуем огурец (за неимением каперсов!).

Положим все это в зажарку и, добавив томат-пасту, протушим минут 5. Если картошка готова, отправим к ней зажарку. Смешаем все, посолим и поперчим по вкусу, добавим специи и дадим прокипеть минут 5.

Все, постная солянка готова. В тарелку можно добавить лимон!