Яйца по-шотландски с нежным горчичны…

Удивите гостей праздничного мероприятия оригинальным блюдом британской кухни. Классический рецепт яиц по-шотландски с нежным сливочно-горчичным соусом восхитит всех присутствующих. Готовое блюдо очень эффектное, сытное и универсальное — его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, использовать в качестве необычной закуски на праздничный стол.

Общее время приготовления: 50 минут

Кол-во порций: 6

Основные ингредиенты:

• 500 г свиного фарша
• 6 сваренных вкрутую яиц — очистить
• 1 сырое яйцо
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. воды
• 120 г панировочных сухарей

Ингредиенты для приготовления горчичного соуса:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничной муки
• Соль, свежесмолотый черный перец — по вкусу
• 1 ч. л. мелко нарезанной свежей петрушки
• 300 мл нежирных сливок
• 1 ст. л. дижонской горчицы

Ход приготовления:
  
I этап — Готовим яйца по-шотландски

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите решетку поверх неглубокого противня с бортиками.

3. Застелите рабочую поверхность вощеной бумагой, разделите свиной фарш на 6 равных частей; заверните каждое вареное яйцо в свою порцию фарша.

4. В средней миске взбейте яйцо с горчицей и водой.

5. Каждую круглую заготовку обваляйте в панировочных сухарях.

6. Затем обмакните заготовки во взбитую яичную смесь и снова равномерно обваляйте в панировочных сухарях, выложите на кулинарную решетку. Запекайте яйца в фарше в предварительно разогретой духовке около 35 минут до золотистости, один раз перевернув их во время запекания.

7. Разрежьте готовые яйца по-шотландски на половинки и подавайте их с нежным горчичным соусом (его мы готовим далее).

 
II этап — Готовим нежный сливочно-горчичный соус

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В небольшой емкости на среднем огне растопите сливочное масло.

3. Всыпьте пшеничную муку. При постоянном помешивании готовьте смесь около минуты, пока она не станет однородной и не начнет пузыриться.

4. Приправьте смесь солью и молотым черным перцем. Затем при постоянном взбивании постепенно введите сливки до загустения смеси или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция соуса.

5. Добавьте горчицу и измельченную свежую петрушку и снова взбейте смесь до однородности. Готово!

Энергетическая ценность:

• Калорий 508
• Белков 26 г
• Углеводов 19 г
• Жиров 36 г
• Холестерина 310 мг
• Натрия 1065 мг

 
Фото: The Spruce/Cara Cormack

Источник: thespruceeats.com