Все, что раньше готовила из цветной…

Сначала скажу, что суп этот мясной, то есть с куриным мясом. Собственно, компоненты этого рецепта почти всегда есть в хозяйстве. Если учесть, что они доступны любому кошельку, то готовить его можно хоть каждый день.
 
А еще добавлю, что сам процесс приготовления простой и легкий. Варится суп недолго, а съедается моментально. Понятно, что добавки захочется. Но много вы не съедите — суп очень сытный.
 
Время приготовления: 20-25 минут

Сложность: все просто!

Ингредиенты:

• Окорочка – 2 шт.
• Капуста цветная – 200 г
• Лук – 40 г
• Чеснок – 1 зубок
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• Сыр – по вкусу
• Масло (растительное, сливочное)
• Тимьян – по вкусу
• Соль, специи

 
Приготовление:

Я сначала залила литром воды косточки, с которых сняла мясо, а потом занялась его нарезкой. Ломтики могут быть разных размеров – это ваших аппетитов зависит.

Для приготовления вкусной заправки я порезала длинной соломкой очищенный лук и через чеснокодавилку измельчила зубок чеснока.

У меня не было свежей цветной капусты, да и дорого она сейчас стоит. Для таких моментов у меня в морозилочке всегда есть зонтики цветной капусты. Тут, кроме экономии денег, есть и экономия времени. Ведь после морозилки капуста варится несколько минут.

Лук и чеснок отправим в разогретое масло. Желательно брать толстостенную посудинку, чтобы и она не сгорела, и наши овощи. Обжариваем с тимьяном.

А потом, когда лук обретет прозрачность, положим сюда и кусочки мяса. Прожарим его до золотистости.

У меня был уже готов бульон, я его кипящим так и вылила к мясу (полстакана оставила остывать). Дала закипеть и залила им ломтики с овощами. Варить долго не надо, минуты 3 после закипания на небольшом огне, ведь мясо практически готово.

Введем сюда цветную капусту. Доведем до кипения. Здесь можно положить отваренной крупы какой-то, вермишели и пр.  

И введем в суп (куда я добавила немного пропаренного риса и мелко нарезанных овощей — это по желанию!) тонкой струйкой смесь горчицы, крахмала и остывшего бульона.

Все, дадим закипеть, посолим по вкусу, специями приправим и все готово!