Легкий питательный суп с брокколи пр…

Если есть брокколи в холодильнике, а вы не хотите пюре или жарить капусту в кляре, предлагаю приготовить этот легкий во всех отношениях суп. Он очень прост и скор в приготовлении, ведь не надо ждать ничего, а только закладывать продукты. Нет тут и жарки.

Но на выходе получается первое блюдо, которое не стыдно и гостям предложить. И дело даже не только во вкусе и мелкой нарезке, которая делает суп красивее. Оно такое яркое, на вид и на вкус, что и настроение улучшается при одном его виде. А если добавить в него щепотку хорошего настроения, то такой суп придется всем по душе.

Время приготовления: минут 15-20

Сложность: очень просто готовится!
 
Ингредиенты:

• Вода или бульон – 400 г
• Морковка – 35 г
• Картошка – 65 г
• Лук — 35 г
• Брокколи – 50 г
• Перец болгарский – по вкусу
• Помидоры — 25 г
• Макароны (мелкие) – 1 горсть
• Соль, перец молотый
• Масло растительное

Приготовление:

Морковь – царица многих моих блюд, особенно первых. Этот суп – не исключение. Я очистила корнеплод, и нашинковала его очень мелко, и при этом кубиком.

Поскольку я ничего из овощей не жарю, я сразу отправила морковь в закипевший бульон. Пусть кипит, а пока суд да дело, я промыла, очистила и нарубила вот таким мелким кубиком картошку.

Как видите, вся нарезка мелкая. В том числе и лук. Я его нарезала на полукольца, а потом – в кубик. Его тоже нужно отправить вариться вслед за картошкой, и браться за другие овощи.

Я варила овощи на небольшом огне в накрытой крышкой кастрюльке минут 7, а потом нашинковала перец болгарский. Он украсит суп и своим ярким цветом, и вкусом.

Не бросаем его в суп, а накромсаем помидорину в том же формате. Я его положила, скорее, не ради вкуса, а ради яркого акцента.

Осторожно разберем брокколи и порежем твердые части.

Взяв горсть макарон мелких и всю эту нарезку, которая послужила своеобразным аналогом зажарки, я отправила все в кастрюлю. Туда же влила немного масла растительного, приправила суп, довела все до кипения, уменьшила огонь и томила еще несколько минут суп под крышкой.

Густое, наваристое и сытное первое блюдо для Великого поста готово. Вам никто не поверит, что в супе нет мяса.