Острый соус с лаймом за 20 минут

Этот соус чили с лаймом — отличный соус-дип к чему угодно, начиная от шашлыка из свинины и курицы до любимого фастфуда. В качестве ароматного соуса для шаурмы он сработает тоже на отлично. Кроме того, из него можно приготовить вкусный маринад для любого вида мяса, птицы, рыбы и овощей. Выбор полностью за вами.

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: 8

Ингредиенты:

• 2 маленьких зеленых перца чили — очистить от семян и мелко нарезать
• 100 мл свежевыжатого лаймового сока (из 4-х лаймов)
• 2 ст. л. тертой цедры лайма (от 2-х лаймов)
• 80 мл куриного бульона
• 10 г свежей кинзы
• 2-3 зубчика чеснока — нарезать на четвертинки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Щепотка свежесмолотого черного перца

Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

2. Поместите все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна. Тщательно измельчите смесь.

3. Небольшую емкость с соусом поместите на огонь и доведите его до кипения на среднем огне в течение пары минут. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте смеси покипеть еще 5 минут. Время от времени перемешивайте смесь. Снимите готовый соус с огня и дайте ему остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

4. Если желаете использовать соус в качестве маринада, то перед работой дайте готовому соусу остыть в течение 30 минут. Маринуйте говядину в ароматном лаймовом соусе в течение 6-12 часов, курицу и свинину порядка  4-6 часов, а рыбе, морепродуктам и овощам будет достаточно и 30 минут.

5. Можете приготовить этот ароматный соус заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели после приготовления.

Энергетическая ценность:

• Калорий 13
• Белков 0 г
• Углеводов 3 г
• Жиров 0 г
• Холестерина 0 мг
• Натрия 279 мг

 
Фото: The Spruce/Eric Kleinberg

Источник: thespruceeats.com