Настоящее мужское блюдо на 23 феврал…

Множество маленьких хитростей гарантируют, что этот рецепт отбивных из свинины станет идеальным ужином в будний день: от правильной приправы к панировочным сухарям до подрумянивания отбивных на плите, чтобы образовалась хрустящая корочка, а затем доведения их до готовности в духовке, чтобы они оставались влажными и сочными.

Эти свиные отбивные вкусно идеально сочетаются с картофельным пюре, овощным салатом, запеченными овощами, а также с макаронами.

Время приготовления: 36 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• 60 г муки
• 2 ч. л. соли
• 1 яйцо — взбить
• 100 г панировочных сухарей
• 1 ч. л. сушёной петрушки
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ст. л. тёртого сыра пармезан
• 4 свиные отбивные толщиной около 2,5 см
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Включите духовку на 220 градусов.

2. В неглубокой миске смешайте муку и 1 ч. л. соли. Разбейте яйцо в другую миску. В третьей миске смешайте панировочные сухари, оставшуюся чайную ложку соли, сушёную петрушку и орегано, гранулированный чеснок, перец и сыр.

3. Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами.

4. Слегка обваляйте отбивную в муке, затем в яйце, а после — в панировочных сухарях.

5. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися свиными отбивными.

6. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1 минуты. Влейте масло.

7. Положите отбивные и жарьте до светло-золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.

8. Отправьте сковороду в духовку. Запекайте от 10 до 13 минут.

9. Достаньте свинину из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

 
Фото: The Spruce Eats / Diana Chistruga
 
Приятного аппетита!thespruceeats.com